Conteúdo para entender os próprios números — e o setor à sua volta.
Artigos sobre CMV, food cost, precificação, ficha técnica e finanças de restaurante. Sem clickbait, sem jargão de contador.
Copa e Dia dos Namorados: como bares e restaurantes podem maximizar vendas
Com a Copa do Mundo e o Dia dos Namorados se aproximando, bares e restaurantes brasileiros estão otimistas. Descubra estratégias de horário, preço e operação para transformar esses eventos em lucro.
Walmart atinge 1 milhão de entregas com drones: o que o food service pode aprender
Walmart ultrapassa 1 milhão de entregas por drone e mais de 36% dos pedidos chegam em até 3 horas. Entenda o que esses números significam para a operação de restaurantes e bares no Brasil.
Faturamento de bares e restaurantes cresce 3,4% em abril, mas custos e cautela pressionam
Apesar do crescimento de 3,4% no faturamento em abril, gestores enfrentam alta de custos com gás e alimentos, queda no tráfego e perspectivas cautelosas para o restante do ano.
IA no food service: como agentes autônomos já reformulam seu cardápio
Grandes fabricantes já usam IA agêntica para acelerar inovação, reduzir fracassos de novos produtos e otimizar formulações. Gestores de food service podem aplicar a mesma lógica.
A inteligência artificial está redesenhando o cardápio (e a cozinha do seu restaurante)
A IA sai do back-office e vira motor da inovação. Entenda como gigantes da indústria usam a tecnologia para criar produtos, cortar custos e reduzir falhas — e o que isso significa para o seu negócio.
Vendas em bares e restaurantes crescem 3,4% em abril, mas otimismo exige cautela
Índice Abrasel mostra alta de 3,4% nas vendas em abril de 2026. Entenda o que esse número significa para o seu negócio e quais estratégias adotar para sustentar o crescimento.
Pipoca chinesa: oportunidade de R$ 200 bi ou bolha de valuation?
Mercado de pipoca variedade na China cresce 9-12% ao ano, mas lições de mídia digital mostram risco de supervalorização. O que gestores de food service precisam saber.
Copa do Mundo e inovação de bebidas: como surfar a onda de US$ 11 bilhões
FIFA projeta US$ 11 bilhões em receita de marketing; marcas tratam cada partida como oportunidade de engajamento. Saiba como bares e restaurantes podem aproveitar.
Robôs baristas e sushi-makers: o futuro do food service já chegou
O National Restaurant Show 2026 apresentou robôs baristas, sushi-makers e outras tecnologias. Entenda o que isso significa para o seu restaurante no Brasil e como se preparar para a automação.
Dois mercados, uma decisão: para qual cliente seu restaurante trabalha?
O setor de alimentação global debate a polarização entre consumidores ricos e endividados. O gestor brasileiro precisa escolher seu lado — e agir.
Congresso da Abrasel: o que o gestor de restaurante precisa levar
A Abrasel reúne donos e gestores para debater os principais desafios do setor. Entenda o que está em jogo e o que fazer antes, durante e depois do evento.
Turismo de incentivo cresce no mundo: o que isso muda para o seu restaurante
O segmento de viagens de incentivo corporativo é um dos mais rentáveis do turismo. Entenda como restaurantes brasileiros podem se posicionar para capturar esse mercado.
Quanto Dinheiro Você Joga no Lixo Todo Mês? A Matemática do Desperdício
Restaurantes brasileiros desperdiçam entre 15% e 30% de tudo que compram.
Por Que Seu Restaurante Vende Bem Mas Não Sobra Dinheiro? O Problema Está no Preço
Se o restaurante está cheio mas no final do mês não sobra dinheiro, o problema está na precificação.
Ficha Técnica: A Diferença Entre um Restaurante Amador e um Profissional
Conheça a história do Fernando que descobriu que seu prato mais vendido tinha margem 20% menor do que imaginava.
O Segredo das Gorjetas: Como Distribuir de Forma Justa (Sem Criar Guerra na Equipe)
Descubra os 3 modelos de distribuição de gorjetas mais usados e qual funciona melhor para seu restaurante.
5 Erros de CMV que Estão Quebrando Restaurantes (E Como Evitá-los)
Você sabia que 7 em cada 10 restaurantes fecham nos primeiros 5 anos? A maioria não sabe quanto custa produzir cada prato. Descubra os 5 erros mais comuns de CMV.
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